Of je nu in januari of augustus een peer afrekent, de supermarktprijs zal niet veel verschillen. Dat geldt niet voor de teler van het fruit, die de ene dag 20 eurocent voor een stuk fruit vangt en twee weken later misschien het dubbele. Zo'n uitschieter naar boven is natuurlijk mooi meegenomen, maar het komt steeds minder vaak voor. Daarom werken kwekers aan de komst van een nieuwe prijsafspraak. Op de veiling, de plek waar het grootste deel van de telers fruit verkoopt, bepaalt vraag en aanbod van het product de prijs, en niet een vast prijskaartje. Telers kijken momenteel naar een...